🪄 Kotlety Z Kalafiora Z Kasza Jaglana

Kotlety z kalafiora chodziły za mną od dłuższego czasu. Wreszcie postanowiłam je zrobić po raz pierwszy w tym sezonie. Oczywiście można użyć do nich także mrożonego kalafiora, ale ten świeży będzie zdecydowanie lepszy. Uwielbiam warzywne kotlety i powiem szczerze, że mogłabym je zajadać kilka razy w tygodniu.

Kotlety z kalafiora i ziemniaków to nasze ostatnie, przepyszne odkrycie. Bajeczny smak i możliwość przemycenia warzyw (za którymi nie przepadają najmłodsi), stawia je u nas na dość wysokiej pozycji.

Cały dzień się zastanawiam gdzie podziała się złota polska jesień. Gdzie kobierce kolorowych liści? Gdzie słoneczko? To nie tak miało wyglądać. Po mokrym lecie miałam nadzieję na piękny, ciepły październik. A tu nic z tego. W ogóle się na to nie zanosi. Obieram marchewki i od czasu do czasu spoglądam w okno. Wiatr przykleił do szyby kilka żółtych liści brzozy zasłaniając częściowo widok. Nic nie szkodzi. Wcale mi to nie przeszkadza. W taką pogodę i tak nic ciekawego w ogrodzie się nie dzieje. Wszyscy się gdzieś pochowali: czarny kot sąsiadów z wielką gracją przechadzający się po naszym murku, rude wiewiórki ganiające po drzewach i krzykliwe zazwyczaj sroki. Jakby przeczuwały, że za chwile zacznie padać. Szare ołowiane chmury zasnuły błękitne niebo. W kuchni zrobiło się ciemno. Wstaję i zapalam lampę… „Już chmury stoją w oknie, bezradny kasztan w deszczu tonie. Jak dobrze z tobą być, przy tobie, miły jesień przyszła już. Zmarznięci i skuleni ludzie do domu biegną byle szybciej. W kieszeniach niosą mokry smutek, miły jesień przyszła już” (fragment tekstu z piosenki Eleni) Znowu nici z poobiedniego spaceru. A tak chciałabym jeszcze raz poczuć się jak nastolatka. Iść szeleszczącą parkową aleją trzymając się za ręce. Sycić oczy czerwienią i złotem. Mieć głowę pełną marzeń i planów na przyszłość. Nie żebym ich już teraz nie miała. Mam i to mnóstwo ale one nie są już tak szalone i nierealne jak dawniej. Z wiekiem nabiera się pokory, bardziej trzeźwo ocenia możliwości i jest się zdecydowanie bardziej cierpliwym. Dlatego można od godziny ciągle obierać marchewki… Ścieram kalafior na tarce. Dobrze, że kaszę mam z wczorajszego obiadu. Tak się rozmarzyłam patrząc w te okno, że straciłam poczucie czasu. Wrzucam wszystkie składniki do dzieży robota. Niech wyrabia masę na kotlety. Ja w tym czasie rozkładam „obieraną pół dnia” marchewkę. Robię zgrabny kleksik ze śmietany i rozgrzewam patelnię. Formuję zgrabne kotleciki i smażę na rumiano… Kotlety z kaszy jaglanej i kalafiora Składniki dla 4 osób 1 szklanka kaszy jaglanej 2 szklanki wody 1 łyżka oliwy 1 kalafior 2 średniej wielkości cebule 3 ząbki czosnku 2 łyżki posiekanej natki pietruszki 1 łyżeczka pieprzu ziołowego 2 łyżki mąki ziemniaczanej sól olej do smażenia Kaszę jaglaną wsypać na sitko i wypłukać pod bieżącą wodą, a następnie przelać wrzątkiem aby pozbyć się goryczki. Zagotować w rondlu 2 szklanki wody. Dodać 1 łyżkę oliwy i łyżeczkę soli. Wsypać kaszę i gotować na wolnym ogniu około 20 minut. Kasza może być lekko rozgotowana wówczas lepiej się klei. Obrać cebulę i czosnek. Drobno posiekać. Rozgrzać na patelni jedną łyżkę oleju i zeszklić na nim cebulę. Dodać posiekany czosnek i krótko razem przesmażyć. Z kalafiora usunąć zewnętrzne liście. Opłukać go pod bieżącą wodą i zetrzeć na tarce jarzynowej. Dodać przestudzoną kaszę jaglaną, usmażoną cebulę z czosnkiem, natkę pietruszki i mąkę ziemniaczaną. Doprawić pieprzem ziołowym i solą. Wyrobić na jednolita masę. Na dużej patelni rozgrzać olej. Zwilżonymi zimną wodą dłońmi uformować kotleciki. Smażyć na z obu stron na jasnozłoty kolor. Podawać z ulubionymi dodatkami. U mnie to było spaghetti z marchewki i kwaśna śmietana. Smacznego :) Aronia

Kaszę gryczaną ugotuj zgodnie z przepisem, który znajdziesz na opakowaniu. W kolejnym kroku cebulę i pieczarki posiekaj na drobno i podsmaż. W momencie, gdy kasza już ostygnie, zmiksuj ją przy pomocy blendera razem z twarogiem. Następnie dodaj cebulę, pieczarki, jajka oraz przyprawy. Z masy uformuj kotleciki, które następnie należy

Kotlety mielone to najgorsze wspomnienie mojego dzieciństwa. Chowane w przedszkolnym worku na kapcie, ugniatane w kieszeni sukienki na niedzielnym obiedzie u babci lub podsuwane pod stołem naszemu pręgowanemu bokserowi. W końcu po latach postanowiłam je odczarować i zrobić w takiej wersji, którą nareszcie pokocham. Żeby nauczyć się robić mistrzowskie warzywne mielone, trzeba najpierw przyjrzeć się mięsnym klasykom. Lucyna Ćwierczakiewiczowa w swoich przepisach na mielone klopsy sprzed stu lat pisze, że będą wyborne jeśli do masy doda się starty czosnek, upieczoną i startą cebulę oraz garść kaparów. Nieco skromniejszą wersję proponuje Maria Disslowa, dodając do masy jedynie starty czosnek i cebulę, tym razem surową. Co do tarcia warzyw zgodna jest Maria Monatowa, również zalecając starcie do masy dużych i soczystych cebul. Z kolei moja babcia spytana o jej przepis odpowiedziała, że również trze cebule, ale jej zdaniem najważniejsza jest duża szczypta ziołowego pieprzu. Połączyłam wszystkie te przepisy oraz garść porad wyciągniętych od kół gospodyń wiejskich i opracowałam przepis na mielone kalafiorowe, który znajdziecie poniżej. Przygotowanie go zajęło mi kilkanaście dni i wymagało kilkuset upieczonych kotletów, dlatego pamiętajcie, żeby trzymać się przepisu i zapoznać z poradami – wszystkie są bardzo ważne i mają swoje uzasadnienie. Receptura jest prosta, szybka i bezglutenowa: wystarczy tylko kupić kalafiora, uklepać kotlety kierując się przepisem i możecie dzwonić do babci z zaproszeniem na mielone.

2.W przystawce Varoma ułożyć różyczki kalafiora ugotować na parze 15min/obr.1/Varoma 3.W między czasie opłukać kaszę jaglaną pod gorąca wodą do momentu aż woda będzie przezroczysta. Przełożyć do garnka, zalać szklanką wody (mozna dodać 1 łyżeczkę bulionu drobiowego lub warzywnego). Gotowac aż kasza wchłonie wodę (ok

Mam nadzieję, że nie męczę Was tym kalafiorem, ale mam jeszcze parę pomysłów na jego wykorzystanie i każdy z nich jest o wiele fajniejszy niż podanie go w ugotowanej postaci oblanego bułką tartą. Dzisiaj mam dla Was niepozorne kotleciki z kaszy jaglanej i kalafiora , których trzeba spróbować, żeby zrozumieć ich moc :D Bez zbędnego kombinowania mamy tutaj swojski, piękny, polski kalafior, ser żółty i zdrową, niezastąpioną kaszę jaglaną. Do tego jeszcze szczypta ziół i viola, nic nam więcej do pełni smaku nie potrzeba. Można jeść je jako przekąskę lub podać z surówkami czy pieczenią (mięsną lub wegetariańską :>) jako obiad. A kotleciki z kaszy jaglanej i kalafiora smakują cudownie, zapraszam :)Kotleciki z kaszy jaglanej i kalafiora(10-12 sztuk)~ 100 g kaszy jaglanej ~ 400 g różyczek kalafiora ~ 2 plastry sera żółtego (40-50 g) ~ 0,5 łyżeczki suszonego oregano ~ 0,5 łyżeczki suszonej bazylii ~ sól, pieprzKaszę jaglana gotujemy wg przepisu na opakowaniu i studzimy. Różyczki kalafiora gotujemy do miękkości i również studzimy. Gdy przestygną miksujemy na jednolitą masę. Dodajemy pokrojony w kosteczkę ser żółty i przyprawy. Dokładnie mieszamy i dłońmi formujemy kotleciki. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 20 minut w 190 stopniach. Podajemy z surówkami, mięsem, ziemniakami czy jakkolwiek chcecie. Smacznego :) Post Views: 710

. 302 490 261 84 337 421 38 404

kotlety z kalafiora z kasza jaglana